Gasztro + Kedvencek
Így hódít itthon a sauvignon blanc
Nemcsak Magyarországon hódít a sauvignon blanc, ma már ez a világ egyik legkedveltebb fehérbora. Nem véletlenül: sokféle ételhez passzol, frissessége miatt ideális ital a meleg nyári és a kellemes őszi napokon is, íz- és illatvilága pedig a fogyasztók fiatalabb generációjához is közelebb áll.
Mikor érik a szelídgesztenye?
Immár nyolcadik alkalommal invitálnak a keszthelyi Gesztenye Fesztiválra, amelyet idén október 14-15. között tartanak a Tavirózsa kalandparkban. Jópofa programokkal és ínycsiklandó gesztenyés finomságokkal várják az őszi kirándulókat.
Ahol a pisztráng is bort iszik
Barátság, hecc, pisztráng – ez a mottója a tapolcai Pisztráng és Borfesztiválnak, amelyet a festői szépségű Malom-tó partján tartanak szeptember 29. és október 1. között. A finom falatok mellé három színpadról zenei élmény is társul.
Szigligeti étterem kapott zöld Michelin-csillagot
A MICHELIN Green Star a szakma előterébe emeli azokat az éttermeket, ahol a fenntartható gasztronómia érdekében vezettek be elismerésre méltó gyakorlatokat. A szekció tavalyi négy kitüntetettje mellé idén egy új étterem került a zöld élvonalba: a szigligeti Villa Kabala.
Miben főzték régen a pálinkát?
A Balaton környékén a pálinkafőzés egykor elsősorban őszi-téli tevékenysége volt, melynek jellegzetes tárgyi emlékeit (pálinkafőző fazekakat, pálinkás edényeket) a keszthelyi Balatoni Múzeum néprajzi gyűjteménye őrzi, és állítja ki egy szeptember 15-én nyíló kamarakiállítás keretében.
Három hamisítatlan szüreti mulatság
A hagyományosan Szent Mihály-napkor megkezdett szüretet a kemény munka jutalmaként szüreti bálok és szüreti felvonulás szokta betetőzni. Manapság már szüretelni sem kell, hogy kivehessük a részünket a jóízű vigasságokból. Idén a Badacsonyt, Gyenesdiást és Tihanyt ajánljuk ebből a műfajból.
Milyen virágot ültessünk szeptemberben?
Biztos, hogy az őszi idő beköszöntével le kell mondanunk a tavaszi-nyári virágoskert összes színéről? A szakértőknek hála összeírtunk néhány virágfajtát, amelyek akár ősszel és télen is nyílnak, de legalábbis a virághagymáik ültetését időzíthetjük erre az időszakra.
Őszköszöntő eszem-iszom Balatonföldváron
A Helka Sörfőzde egy remek sörkert Balatonföldváron. Szeptember legelején szokásosan őszköszöntő fesztivált szerveznek. A HELKAVALKÁD elnevezésű kétnapos eseményre főzdetúrákkal, akusztikus koncertekkel és rengeteg csapolt sörrel készülnek.
Kifutott a balatoni kompok főszezonja
Vasárnappal zárult a Balatoni Hajózási Zrt. (Bahart) 2023-as főidénye. Az utóbbi hetek igazi nyári időjárásának is köszönhetően a kompok és személyhajók szinte folyamatosan teljes kapacitással közlekedtek a Balatonon: az utasszám meghaladta a másfél milliót.
Koccintós vendégjárás a napsütötte Szent György-hegyen!
Ha júniusban lemaradtatok a teliholdas Szent György-hegy HAJNALIG borkóstoló barangolásról, most itt az alkalom, hogy bepótoljátok az élményt. Nagyrészt ugyanazokkal a nyitott pincékkel vár a Szent György-hegy MATINÉ szeptember 2-án déltől sötétedésig.
Mi kerül egy finom banánhajóra?
Mostanra megtanultuk, hogy minden finomságnak van egy dedikált napja az évben, a mai éppenséggel a banánhajó (banana split) nevezetű édességbombáé. A világon először 1904-ben egy amerikai gyógyszerész-segéd szolgálta fel, hamar világsikerré vált, a rekordok könyvébe a 33 ezer banánból készített változattal került be. De hogy készül házilag?
Mi mást ünnepel a világ augusztus 20-án?
Meglepő felfedezés az életben, amikor először eszmélünk rá, hogy a szülinapunk mások szülinapja is. Akármilyen hihetetlen, augusztus 20-án a világ különböző pontjain úgyszintén ünnepelnek, habár mindenfelé más és más apropóból.
Jól fogy a hamburger és a sör a balatoni Intercity járatokon
A turisztikai szezon alatt naponta 124 járat közlekedik valamelyik utasellátó szolgáltatással, köztük bisztró- vagy étkezőkocsi, illetve háló- vagy fekvőhelyes kocsival. A Balaton InterCity járatokon június elejétől már 2500 hamburger és 4375 korsó sör fogyott.
Hogy készül a hínáros lángos és az algás jégkása?
Kóstoljuk meg a Balatont! Szemléletformáló gasztronómiai eseménysorozattal kezdődik a BALATORIUM Ökológiai x Kulturális Hét augusztus 19-én a Balaton kilenc szuper vendéglátóhelyén Balatonakarattyától Salföldig.
A balatoni nyelves lett az Év Strandétele
Az év strandételének választott balatoni nyelves egy spenótos krémsajttal, paradicsommal, bazsalikommal és bakonyi füstölt marhanyelvvel készített házi lepény. A Balatoni Kör kilencedik alkalommal meghirdetett versenyét ezzel a balatonalmádi Terasz Bisztró nyerte.
Mi készülhet dinnyehéjból? Hát gumicukor!
Tudtátok, hogy dinnyehéjból különböző ételeket lehet készíteni? Finom belőle a lekvár, a főzelék vagy a savanyúság. Most pedig kiderült, hogy hamis gumicukrot ugyancsak készíthetünk a dinnye héjának felhasználásával. Íme a dinnyéből lett nyalánkság receptje!
Gombócból sosem elég Balatonfűzfőn
Augusztus 5-én, szombaton izgalmas programokkal és ízletes finomságokkal Balatonfűzfőn a 15. Gombócfesztivál. A rendezvény helyszíne a Fűzfőfürdői Közösségi és Rendezvénytér, ahol számtalan ízesítésű gombócokat kóstolhattok.
Mik a magyarok kedvenc sorozatai?
A mögöttünk álló napok borús-esős időjárásában valószínűleg sokunk visszamenekült a letöltések és streamingek végtelen univerzumába. Ha kíváncsiak vagytok, mennyire egyeznek a választásaitok a magyarok közízlésével, lessetek rá az alábbi top10-es listára!
Vegyetek csokiillatú macskanyelv bélyeget!
A macskanyelv hosszúkás csokoládérúd, amelyet Gerbeaud Emil cukrász tett Európa-szerte ismertté. A fennállásának 100. évfordulóját ünneplő Szerencsi Csokoládégyár tiszteletére macskanyelv alakú és csokiillatú bélyeget bocsát ki a Magyar Posta.
Jamaikai főzőkurzus reggae aláfestéssel
Az Interurbán tizenhatodik kiadása Jamaika fővárosát, Kingstont látja vendégül néhány napra Veszprémben és környékén. Lesz autentikusan ínycsiklandó főzőkurzus, streetfotó kiállítás és két egészen különlegesnek ígérkező reggae koncert.
Sütőtökös-mandulás a 2023-as év fagylaltja
Megvannak az Év fagylaltja verseny idei díjazottjai. A győztes Somodi János, a balatonmáriafürdői Florida Fagyizó fagylaltmesterének Sütőtökös mandula fagylaltja dió variációkkal lett az idén. Az aktuális sláger máskülönben a tejföl volt, valamint sokakat megihletett a tejbegríz is, mint alapíz.
Ezek a koktélok uralják a 2023-as szezont
Az elmúlt nyarak koktél trendjei (negroni, aperol spritz) kitartóan ott állnak a fogyasztási listák élén, nemigen akad új kihívójuk, aki letaszítaná őket a trónról. Az idei nyár különlegessége, hogy visszatérünk a klasszikus koktél receptekhez, azzal a törekvéssel, hogy a válogatott minőségi alapanyagoknak hála felfrissüljenek az ismerős ízek.
30 százalékos visszaesés a balatoni turizmusban
A balatoni turizmusban jelenleg a last minute foglalások a jellemzőek: rossz idő esetén egyáltalán nem jönnek a turisták, ha viszont felmelegszik az idő, napokon belül megtelnek a szobák. Ennek következtében a június átlagosan 30 százalékos visszaesést mutat az előző évekhez képest.
Egy fesztivál, amit nem kell kipihenni
Balatonföldvártól délre, egy csodálatos kis falu, Bálványos adja a díszletét az első hazai közösségi fesztiválnak. Augusztus 25-28. között, négy napon át várja látogatóit a Szellősréti Kisfesztivál, ahol hullámzik a zene, feltölt a természet, és tapintható a chill.
Nyitott pincék Rezi Szőlőhegyén
Ma este, július 1-én 6 órától Rizlingország Ünnepére hívnak a Rezi Szőlőhegy szőlősgazdái, ahol a borkóstolók mellett kulináris és kulturális programokkal várnak mindenkit. Ízleld meg a helyi termelők méltán híres fajtáját, de a többi különleges nedűt se hagyd ki!
Már a kanyarban a dinnyeszezon!
A görögdinnye hagyományosan július elején jelenik meg a gyümölcsárus standokon, a sárgadinnye akár már hetekkel előtte. Jó hír, hogy a hétvégétől már magyar dinnyét is lehet vásárolni a hazai boltokban és piacokon. Nektek mikor érik be az első dinnyézés?
Kétéves lett a Bobo Fun Park
Kétéves szülinapját ünnepelte az alsópáhoki Bobo Fun Park. Ninja pálya, mászófalak, trambulinok és egyéb extra kihívások. A klimatizált Adrenalin Aréna egész nyáron szerdától vasárnapig várja a család minden tagját. Kinek bátorságpróba, kinek szórakozás, kinek randihelyszín.
Megnevezték a Balaton Borrégió idei legjobbjait
Nyilvános a XX. Balatoni Borok Versenye eredménylistája. A májusban megtartott borbírálatot egy impozáns díjátadó ünnepség koronázta meg a mai nap folyamán. Idén a Balatoni Borrégió mind a hat borvidéke képviseltette magát, 58 termelővel és 230 bormintával.
Színes-illatos-ízes Levendula Hetek Tihanyban
Június 16. és július 2. között ismét a levendula köré szervez fesztivált Tihany. A közel harminc hektáros tihanyi levendulás története az 1920-as évekre nyúlik vissza, van tehát mit felfedezni és ünnepelni. Az idei rendezvény mottója: All you need is lavender.
Könyvvel, borral és jazzel vár a könyvhét Balatonfüreden
Június 7. és 11. között minden nap könyvbemutatók, szabadtéri koncertek és borozgatás a balatonfüredi Vaszary kertben: ezt ígéri az Ünnepi Könyvhétre időzített Könyv-Bor-Jazz Fesztivál. A könyvünnep borait idén a Lídia Borház, a Gyukli Pince és a Balogh Pince szolgáltatja.
Vulkanikus borok és teliholdas éjszaka a Szent György-hegyen
Hegymagasi marhaságok, Borbolt a völgyben, Pláne Badacsony borterasz. Ismerősek a nevek? Ha nem, június 3-án felfedezhetitek mindet és még jóval többeket a hatodik Szent György-hegy hajnalig borkóstoló barangolás során. Lesz még gyönyörű panoráma, telihold, élő zene és sok jó barát!
7+1 tündéri vicc, gyerekekkel a főszerepben
A vicc akkor jó, ha valakikkel együtt, és nem valaki máson nevetünk. Az alábbi gyűjtésben a pimasz gyerekszáj, a kerek-perec aranyköpések, a tündéri gyermeki logika és bölcselkedés elevenednek meg egy-egy jól ismert vicc csattanójában. Jó kuncogást hozzájuk!
Mi lesz az új sláger a balatoni fagyi kínálatban?
Ha hiszitek, ha nem, pillanatokon belül beköszönt a strandszezon. Nincs is annál jobb, mint három gombóc fagyinkkal korzózni a napsütötte parton két hűsítő lubickolás között. Minden nyár hozza a maga sláger ízeit: tavaly a levendulás epercsoda tarolt. És mik lesznek az idei kedvencek?
3+1 diós recept kezdő szakácsoknak
Ugyan nálunk hivatalosan szeptember-október a dió szezonja, a legegészségesebb csonthéjas világnapját május 17-én tartjuk. Kigyűjtöttünk nektek négy finom receptet, amelyet évszaktól függetlenül és komoly főzőtudomány híján is mindenki pillanatokon belül elkészíthet otthon.
Ma végre azt ehetünk, amit csak akarunk!
Az amerikaikról köztudott, hogy imádnak nassolni és nehezen mondanak nemet a rikító csomagolású nyalánkságokra. Ugyanakkor a legtöbb világtrendként végigsöprő diéta is tőlük származik. Magától értetődik, hogy kitűztek egy csalónapot, amikor mindenki azt eszik, amit akar és még posztolhat is róla. Ez a nap ma van.
Ezeknek a csemegéknek felszökött az ára
Az idei nyár kulináris élvezeteit valamelyest beárnyékolja majd, hogy az eddig könnyűszerrel elérhető finomságokat nehezebb lesz megfizethető áron beszereznünk. A zöldségek és gyümölcsök általános drágulása mellett a balatoni nyaralókat a lángos szembeszökő áremelkedése sokkolhatja.
BBQ gasztroélmény a Kéknyelű Pikniken
2023. május 13-án, szombaton ötödik alkalommal rendezik meg Káptalantóti mellett, az Istvándy Ligetben a Balaton-felvidék tavaszi boros fesztiválját, a Kéknyelű Pikniket, ahol a jegyár egy BBQ gasztroélményt is magában foglal a Tütü Gasztróbusz jóvoltából.
Balatoni kóstoló a Garamvári Szőlőbirtokon
A Balatoni Kör KÓSTOLD KÖRBE eseménysorozat részeként 2023. május 6-án a balatonlellei Garamvári Szőlőbirtok lesznek a házigazdái a GYERTEK ÁT HOZZÁNK rendezvénynek. Szeretettel várnak mindenkit, aki rajong a jó balatoni borokért és az ínyenc strandételekért!
Zalai cukrászok szülinapi torta receptekkel versengenek
Harmadik alkalommal hirdetik meg a Keszthely Város Tortája pályázatot, amelyre két kategóriában (hagyományos és reform) várják az eredeti recepteket május 31-ig. Vajon melyik íz lesz az új kedvenc a Cserszegi Fűszeres-Mandulás Torta és a karamellás K775 Torta után?
Két új hungarikumot választottak
A Hungarikum Bizottság döntése alapján a höveji csipkével és a pozsonyi kiflivel bővült a Hungarikumok Gyűjteménye. Ezzel párhuzamosan a Magyar Értéktárba a lángos és a kubikosság kerültek be, mint kiemelkedő nemzeti értékek. Emlékeitek szerint mi minden szerepel még ezeken a listákon?
Teheneket és ökröket ünnepeltek a Krisna-völgyben
A Krisna-völgyben a tehenek és ökrök legelőre hajtása egy új kezdetet jelöl, így hát őket ünnepelték a hétvégén. Ráadásul egyazon napon ért össze a természet megóvását hirdető Föld Napja és a misztikus eredetű Akshaya Tritiya, amely a hinduk számára a soha nem csökkenő öröm és jólét szerencsenapja. Volt tehát minek örvendezni.
Ide gyere, ha falnád a palacsintát!
Kinek a túrós, kinek a kakaós, kinek a lekváros a kedvence, és kár lenne tagadni, időnként szeretjük számolatlanul falni a palacsintát. Vonyarcvashegy április 30-án jótékonysági bulit szervez, ahol egy befogadó játszótér érdekében végre egy jó ügyért tömhetjük tele a hasunkat.
Megszednéd magad a nyáron?
A májustól szeptemberig tartó balatoni szezonban rendre hatalmas a munkaerőhiány. Ilyenkor nem ritka, hogy sok százezres csúcsfizetéseket kínálnak, amiért viszont non-stop kemény munkát várnak el a munkaadók. Már beindult a hajsza a kulcspozíciók feltöltéséért, hogy egyáltalán megnyithassanak a nyári szolgáltatások.
3+1 ünnepi recept nagyböjt után
A negyven napos nagyböjt február 22. és április 6. között tartott. Az elmúlt napok vélhetően minden háztartásban a húsvéti vendégjárásról szóltak. Ilyenkor hagyományosan a sonka, tojás, hagyma, retek, torma kerülnek az ünnepi terítékre. Most azoknak ajánlunk recepteket, akik a húsvéti maradékokból főznének valami újat.
Vajon mit főznek a Jókai Majálison?
Irodalom és gasztronómia: április 28-29. között harminckettedik alkalommal rendezik meg a Jókai napokat az emlékházban és a Koloska-völgyben. Ezt követi az április 30-án és május 1-én hatodjára megtartott múzeumi majális Balatonfüred kiállítóhelyein. A szerteágazó programsorozatnak a város számtalan pontja ad otthont.
Húsvéti Park nyílik Balatonlellén
Több éves hagyományt követve idén április 1-én újra megnyílik a Húsvéti Park a balatonlellei Művelődési Ház mellett. A látványos összképen a déli parti település apraja-nagyja közös erővel szorgoskodik, napokon át készítik a díszítéseket. A látogatói élményt kézműves foglalkozások, kisállat simogató és húsvéti vásár teszik teljessé.
Balatoni vendéglátósok a Par Excellence díjazottjai között
A Magyar Sommelier Szövetség idén kilencedik alkalommal osztott ki Par Excellence díjakat hat kategóriában. A balatoni régióból elismerésben részesült a balatonszemesi Kistücsök Food & Room étterem, valamint oktató kategóriában Ember Sándor, aki a 2021-es Borkönyv társszerzője is egyben.
Három örökzöld ír sörmárka
Szent Patrik napján az egész világ zöldbe borul és sörrel koccint az írek egészségére. Ezen a napon világszerte milliók vesznek részt maskarás felvonulásokon és sokfelé az épületeket is a lóhere színébe öltöztetik. Ismerjétek meg az írek három legnépszerűbb sörét, amelyből rekord mennyiséget csapolnak minden év március 17-én.
Balatoni történetek a nyolcvanas évekből
Az általunk is többször hivatkozott Tó-retró blog szerzőjének, Glázer Tamásnak új könyve jelent meg. A Balaton legnagyobb rejtélyei után most a nyaralók és üdülők nosztalgikus világáról gyűjtött össze jellemző sztorikat. A könyv címe A mi Riviéránk a 80-as években.
Szezonális receptek kora tavaszra
Talán nem véletlen, hogy márciusban tart a böjtidőszak, hiszen ilyenkor vagyunk a leginkább híján a kertben megtermő szezonális alapanyagoknak. De ha nagyon keresünk, mégis találunk olyan zöldséget és gyümölcsöt, amelyekből természetes ízű finomságokat készíthetünk kora tavasszal. Mit gondoltok, melyek ezek?
Napi desszert: kávés banánkenyér
A banánkenyér eredeti amerikai receptje két dolognak köszönhetően vált népszerűvé a múlt században. Az egyik, hogy a modern hűtéstechnológiának köszönhetően nagyobb mennyiségben tudtak banánt importálni a tengerentúlról. A másik, hogy a gazdasági világválság idején a félig romlott gyümölcsöket sem dobták ki, inkább belekeverték a kenyérbe.
Mit rejt a cuvée a borcímkén?
A Veszprémi Érseki Pincészetben most készül a cuvée. Hogy az micsoda? Többfajta szőlő összeszüretelésével készült, úgynevezett házasított bor, nem úgy, mint a fajtabor, amely eredetileg egyetlen szőlőfajtából való. Az érseki alapborok többsége a házasítás eljárásával készül, amely már februártól munkát ad. Mit szeretünk a cuvée-ben?
Érvek a rágózás ellen és mellett
Ruth Spiro amerikai meseíró javaslatára minden február 3-án a gyerekek az iskolai büfében vásárolt rágógumi árát jótékony célokra ajánlhatják fel. Az ötlet hátterében nyilván az áll, hogy a rágó elég olcsó ahhoz, hogy bármelyik család ki tudja fizetni, azonfelül közszeretetnek örvend. De végül is miért szeretünk rágózni? És miért legyünk mégis óvatosak vele?
Mitől torkos a csütörtök?
Néhány éve még nagy divat volt torkos csütörtökön éttermi körtúrákat tenni, és ha időben foglaltunk, még a legexkluzívabb helyeken is kedvezményes ajánlatokból lehetett válogatni. A divat mintha alábbhagyott volna, pedig a torkos csütörtök továbbra is a farsangi időszak hagyományos tartozéka. Honnan ered egyáltalán?
5 farsangi mulatság a Balcsin
Mikor is van lényegében a Farsang? Ha az ünnepi naptárra nézünk, a karácsonyi időszakot követő durván másfél-két hónapban terül el, amikor hivatalosan egyetlen piros betűs nap sincsen, és már alig várjuk, hogy lapozhassunk. Idén január 6-tól február 21-ig tart, azaz a java még hátravan, hiszen mindig a végére élénkül fel.
Hogyan tartósítható a zöldség-gyümölcs?
A fogyasztásra szánt élelmiszer 17 százaléka a kukában végzi. Miből adódik össze ez a szám? Van ugye a háztartási hulladék, az étteremben felgyülemlett maradék, a szupermarketek polcain lejáró termékek és a szállítás-tárolás során megromlott alapanyagok. A zöldségek, gyümölcsök vesztét az utóbbi okozza. Min lehetne változtatni?
Aranyérmes lett a Balaton Gin
Birs, szőlő, bodza és levendula egyetlen kortyolásban: mi lehet az? Hát persze, hogy az EKF itala, a Somló hegyi Balaton Gin! A hazai ízeket egyesítő párlat folytatja sikerszériáját: most épp a rangos londoni World Gin Awards-on kapott aranyérmet. Érdemes addig rendelni, amíg van belőle készleten!
Munkát keresel a Balcsinál? Itt kíváncsiak rád!
2023 tavaszán megnyílik a balatonakarattyai volt MÁV-üdülő helyén felépített MNB Oktatási és Konferencia Központ, a BOKK. Fontos bejelentés a tóparton állást keresőknek, hogy február 2-án toborzó napot tartanak az intézmény vezetői, ahol az év egészére keresnek megbízható új munkaerőt. Részletekért görgess lejjebb!
Ki szeretne ronda pulcsiban forraltborozni?
Badacsonytomaj a maradékokra játszik ezen a hétvégén. Az ünnepi forgatagból hátramaradt alapanyagokból, elnyűtt ormótlan pulcsikban forralt bort főznek a versengő csapatok. Ennél murisabb programot keresve sem találnánk a január végi holtszezonban. De honnan is ennyire ismerősek ezek a ronda szvetterek?
Pikáns röviditalok a világ minden tájáról
A szilveszter éjszaka után nemsokára itt a kínai újév (idén január 22-én, vasárnap), amikor újra előkerülhetnek a kedvenc röviditalok a kredencből. Hogy mégse mindenhez a pálinka csússzon, körülnéztünk a nagyvilágban, milyen unikális alkoholmárkák versenyeznek ebben a szekcióban. Találtunk három igazi ritkaságot.
Fogyókúrás szuperételek. Honnan származnak?
A szuperételek vitaminokban és egyéb ásványi anyagokban gazdag zöldség-gyümölcsfélék, magvak, köretek, tengeri herkentyűk, az egészséges étrend zászlóvivői, többnyire fogyókúrás alapanyagok. Az egyedüli kritika velük szemben, hogy nehezen beszerezhetők, emiatt borsos az áruk. Három divatos szuperétel története következik.
Ezért szeretjük az étcsokit
Az étcsokoládé évezredek óta ismert eledele az emberiségnek. Ősi népek természetesnek vették gyógyító hatását, a civilizált újkor azonban gyorsan elfelejtette azt, majd a közelmúltban ismét bizonyítást nyert, hogy jobban járunk a csokoládé tejpor mentes változatával. Soroljuk az érveket.
Nőttön nő a védjegyes balatoni termékek kereslete
Az Éltető Balaton-felvidék minősítéssel ellátott szolgáltatások száma meghaladja a 110 főt. Vannak közöttük élelmiszer termékek, vendéglátóhelyek, szállásadók, kézművesek. A védjegyet szerzők száma folyamatosan nő, ám most már nem a mennyiségi növekedés a cél, hanem a meglévő tagok minőségi fejlesztése.
János-napon újbort szenteltek Balatonkenesén
A Kelet-Balatoni Borlovagrend kezdeményezésére 2009 óta minden évben megtartják a Szent János-napi borszentelést, idén december 27-én Balatonkenesén került rá sor. Mit jelent egész pontosan az újbor? És miért kell megszentelni?
Juharsziruppal is édesíthetjük a karácsonyi menüt
A kanadaiak nemzeti édeskéje, a juharszirup ezekben a napokban a legkelendőbb. Pontosan miből is készül, mennyire egészséges, és végeredményben mit lehet belőle készíteni a karácsonyi asztalra? Minderről röviden olvashattok lejjebb.
Apja fia: az Év Bortermelője
2000-ben és 2022-ben is Figula Mihály, a Figula Pincészet családfője lett az Év Bortermelője, a Balatonfüred-Csopaki borvidék színeiben. Csakhogy előbbi az apa, utóbbi a fia: a családi borászat mellett a név is öröklődött. A díj harminckét éves történetében először fordult elő ilyen szenzációs kettőzés.
Mindezt jó, ha tudod a magyar sajtokról
Év végén összegezni szoktuk az elmúlt 12 hónap kiemelkedő teljesítményeit. Gasztró vonalon Bolya Gergely sajtmágus a magyar sajtok népszerűsítéséért tett kreatív erőfeszítéseit mindenképp a top eredmények közé sorolhatjuk. Sajttörténeti könyve és online megszólalásai alapján sajtérdekességeket szemezgettünk tőle.
A hét idézete az édes életről
Kihirdették az idei Golden Globe-díjkiosztó jelöltjeinek névsorát. A külföldi kritikusok által összeválogatott címlistán több sütés-főzéssel kapcsolatos új bemutató is szerepel. Ezek mentén emlékeznénk egy lassan 30 éves, egykori fődíjas műremek, a Forrest Gump csokievéssel kapcsolatos életbölcsességére.
Disznózsírt fogyáshoz? Nem kizárt!
Jaj de rosszak a nehéz-zsíros ételek, szeretjük mondogatni. De milyen zsírokra gondolunk ilyenkor? Valójában a természetes, nem feldolgozott állati zsírok, így a hagyományos magyar receptekben előszeretettel használt disznózsír sokkal kevésbé károsak, mint a finomított növényi étolaj. Soroljuk az okokat.
Mindez belefér a Mikulás-csizmába!
Megszoktuk, hogy a karácsonyi fa alá bármekkora ajándékboboz odafér. A Mikulástól kapott meglepetések lényege, hogy olyan apróság legyen, ami a gondosan kipucolt kiscipőkbe, csizmákba, bakancsokba rejthető. Kis méret, nagy kihívás. Last minute ajándékötletek a kívánság-rengetegben elakadt télapóknak.
Tarolt a robbanós szaloncukor
A szaloncukor hagyományosan magyar édesipari termék, a külföldieknek szinte lefordíthatatlan. Selyem- és sztaniolpapírba csomagolt, csokoládébevonatos cukorka, amelyet a karácsonyfa díszítésére használunk. Lássuk, melyik vadonatúj töltelékeket díjazták idén!
Pekándiós az év balatoni bejglije
Mákos, diós és egyéb kategóriákban hirdettek az év bejglije díjat. Utóbbi valódi ínyencség: pekándiós-karamellizált almás bejgli, a balatongyöröki Promenád Kávéház ötletes fejlesztése. Mutatjuk az összes nyertes cukrászdát, az ország különböző sarkaiból.
Ezért ne együnk maradékokat!
A Black Friday és a Hálaadás habzsolásai után felgyűlt maradékokat az úgynevezett Sinkie Day során (ez lenne ma) kanalazzák be vagy tüntetik el másképp az amerikai családok. A felmelegített maradékokkal azonban érdemes óvatosan bánni. Na de miért is?
Zeneszó mellett töltik a kolbászt
November 19-én szombaton kolbásztöltő versenyt rendeznek a Vonyarcvashegyi Rendezvénytéren. A hagyományörző eseményre csapatok, egyesületek, baráti körök, cégek jelentkezését várják. A töltögetés mellé kóstolókkal, élő zenével, esti táncmulatsággal készülnek a szervezők.
3 ínyenc savanyúság. Eltennéd télire?
A hideg idő beálltával lassan kifosztjuk a zöldséges standok maradékát. Ilyenkorra vannak időzítve a hosszabb lejáratú konzervbe vagy befőttbe zárt savanyúságok. Hiába szeretjük nagyon a csalamádét és a kovászos uborkát, találtunk ezeknél izgalmasabb variációkat is a műfajban.
Ma muszáj lesz cappuccinót inni
A cappuccino eszpresszó alapú kávéital, amely párolt tejhab hozzáadásával készül. Ha ügyesek vagyunk, a tejhabbal különféle kedves vagy vicces formákat rajzolhatunk a kávé tetejére. Valamiért - talán a nyirkos reggelek miatt - ma ünnepeljük a cappuccino-fogyasztás világnapját.
Balatoni helyeket értékelt a Michelin zsűri
Köztudott, hogy a Michelin étteremkalauza csillagokat oszt a kiváló minőségért. Idén kilenc magyar étterem részesült ebben a hatalmas elismerésben. Kevesebben tudják, hogy a Michelin zsűrije más szempontok szerint is értékeli a minőségi vendéglátást. Így végre a Balaton sem maradt ki a felsorolásból.
Badacsonyban beindul a libatánc
A Márton-nap a 40 napos adventi böjtöt megelőző utolsó nap. Badacsonytomajon e hét szombaton libazsíros kenyérrel és újborral kísért főtéri vigasságot tartanak a finom idényízek kedvelőinek. Ahogy a mondóka tartja, mi is úgy kívánjuk: Libapapucs, libaláb, a nap sütne legalább.
Tihanyi halászok versenyt főznek
A tihanyi halászokat és a gardahalászat múltját ünnepeljük. A garda a pontyfélék családjába tartozó faj. Egyéb elnevezései: sugár kardos, balatoni hering, kardkeszeg. Fényes pikkelyéből hamisgyöngy és körömlakk készül. Tihanyban idén huszadik éve nagyszabású ünnepi napokat rendeznek a halínyenceknek.
Vegán étrend: kinek jó, kinek nem?
Futó trend vagy hasznos és időszerű szemléletváltás? Mindannyian hallottunk a vegán konyháról és életfilozófiáról, de kevesen tudjuk, hogy milyen előnyökkel és hátrányokkal jár. Összeszedtük a legfontosabb érveket mindkét oldalon.
Gyorsan finomat: sütőtökös tészta
A tészta világnapján ötletet adunk a mai ebédhez-vacsorához. A tésztafogyasztás népszerűsítésére rendezett világkongresszuson döntöttek arról, hogy legyen évente egy nap, amikor ország-világ tésztát fogyaszt: lehetőleg minőségit és az idénytermékekhez igazodót. Igyekszünk megfelelni a kihívásnak az alábbi recepttel.
Kedvenc receptünk mindenki nagymamájától
A héten 76 évesen elhunyt Frank Júlia 130 receptkönyvet hagyott maga után. Disznóságok könyve, Semmiből valamit, Ínyenc-konyha: biztosan ismerős címek a nagyink konyhai kredencéről. Az ő emlékének ajánlva osztunk meg egy rafináltan magyaros, gyorsan elkészíthető, igazán frankjúliás receptet.
Csakis ezt fogyaszd lefekvés előtt!
Újabb kutatás jelent meg arról, hogy a késő esti falatozás elhízáshoz és alvásproblémákhoz vezet, hiába élünk máskülönben egészséges módon. Mit tegyünk, ha mégis megéheznénk a lefekvés előtti órákban? Szerencsére van néhány tippünk.
Gesztenyéből varázsolt fincsi desszertek
Eljött a gesztenye szezonja. A vadgesztenyével mosni, a szelídgesztenyéből főzni érdemes. Dekoráláshoz mindkettő remek. A népi gyógyászat gazdag vitamintartalma miatt esküszik rá. Minket most az érdekel, milyen fenséges édességek készülnek belőle. Minden, ami a gesztenyepürén túl kezdődik.
Vadonatúj balatoni éttermek, ősszel is nyitva
A kitartó szép időben a Balaton az őszi hétvégeken is kirándulásra csábít. Érdemes úgy elindulni, hogy előtte tájékozódunk a nyári szezonon túl is nyitva tartó vendéglátóhelyekről. Segítségképp csupa olyan éttermet ajánlunk, akik garantáltan nyitott ajtókkal várják az őszi kirándulókat. A válogatásban szereplő nevek mind az elmúlt egy-két évben futottak be.
A kávézás a hosszú élet kulcsa
Életmentő volt ez a kávé, szoktuk mondani. Friss kutatások igazolták, hogy a rendszeres kávéfogyasztás valóban hosszabb életet ígér. Kezdjük hát a reggelt egy frissítő feketével és bízzunk benne, hogy feltankoltuk magunkat egy újabb tetterős napra.
Grandiózus gasztróünnep Gianni Annonival
Szeptember utolsó hétvégéjén a festői Veszprémvölgybe költözik a balatoni gasztronómia színe-java. Izgalmas vásár és a jófajta borok, nemes ételek ünnepe.
Egészséges és finom? Balatoni szörpkóstoló
Imádjuk a fröccsöket és a kézműves sört, az idei nyár nagy felfedezettje viszont kétségkívül az új hullámos szörp. A Hello Hungary ellátogatott azokhoz a balatoni termelőkhöz, akiknek a termékeit mi is örömmel fedezzük fel egyre több minőségi étkezőhelyen a tó körül.
9 pompás desszertező a Balatonnál
Nincs az a reggel vagy épp délután, mikor ne esne jól egy pompás kávé-süti páros. És ha mindezt a Balaton partjának egy kiváló cukrászdájában vagy annak teraszán ejthetjük meg, az már tényleg csak hab a tortán. A Funzine összegyűjtötte a legígéretesebb helyeket ehhez.
A balatoni bivaly nyomában
A bivalyhús zsír-, kalória- és koleszterinszegény, magas az ásványianyag-tartalma, a marhahúshoz képest több fehérjét, foszfort és vasat tartalmaz, ráadásul nagyon finom is. Hozzájutni azonban nem könnyű, mert felfutóban lévő hazai állománya csak 5000-6000 állatot számlál, és a közfogyasztás sem ismeri a bivalyhúst. Pedig a századfordulón még nem volt különlegesség, az 1900-as évek elején 150 ezer bivaly élt a korabeli Magyarországon.
Hamburgerek újrahangolva a Balaton körül
A hamburger régóta része a strandétel kínálatnak, de ami az utóbbi években zajlik a Balaton környékén, azt nevezhetjük gasztroforradalomnak. Egyre inkább a minőségi és helyi alapanyagon van a hangsúly, ráadásul a legtöbb helyre egész évben visszatérhetünk. Szubjektív ajánlónkban az északi és déli partról szemezgettünk.
Malacfül saláta és sós kürtöskalács a legjobb strandételek idén
Az Év Strandétele idén a boglári Bundi sós kürtőse, a legjobb bisztró étel a zamárdi Tiki Beach „Malacfül salátája”, a vegán különdíjat pedig az aligai Tarow Bisztró „Borsófőzi Dim Sumja” nyerte.
Nyaralás pazarlás nélkül
Évente átlagosan 65 kiló élelmiszert dobunk ki, aminek vízlábnyoma 250 köbkilométer, vagyis a Balaton vízmennyiségének 130-szorosa*. Nyaralás alatt, amikor amúgy is engedékenyebbek vagyunk magunkkal, tovább fokozódhat a pazarlás. Utánajártunk, hogyan csökkenthetnénk a kidobott étel mennyiségét és hogyan fogyaszthatunk fentarthatóbb módon a vakáció alatt is.
A Balaton virágaiból készül a magyar gin
Már az ókorban alkalmazták gyógyhatású készítményként, majd hosszú utat bejárva korunk egyik legnépszerűbb alkoholos italává vált a gin, amelynek alapanyaga a gabona, de esszenciáját valójában a borókabogyó és a változatos fűszerek adják. Mint az alkoholos italok többségénél, itt sincs bombabiztos recept, a kötelező elemeken kívül minden gin készítő igyekszik a helyi fogyasztók ízléséhez közel álló alapanyagokkal dolgozni. Az egyik legismertebb hazai kézműves gin márka, a Búzavirág készítőivel beszélgettünk balatoni összetevőkről és szenvedélyes kötődésről.
Till Attila kenyérforradalma Veszprémbe ér
Idén másodszorra rendezik meg Veszprémben a Kenyérlelke Fesztivált, amely már nyolc éve népszerűsíti a hagyományos kenyérsütést. Július 2-án, szombaton egész napos programok várják a veszprémi Óváros térre látogatókat és kihirdetik a kenyérsütő versenyek győzteseit is.
10 balatoni alapanyag sütéshez-főzéshez
Egészséges, friss, fenntartható, biztonságos, gazdaságos. És ez csak néhány a számos előny közül, ami a helyi áruk vásárlása mellett szól. Ha a Balaton környékén járunk és tehetjük, keressük fel a helyi termelőket, hogy minőségi portékákhoz jussunk. Fogyasszuk bátran ezeket a napcsókolta alapanyagokat, kísérletezzünk kedvünkre vagy kövessük a jól bevált recepteket. Ehhez nyújtunk most segítséget az alábbi válogatással.
"Eszterházy epercsoda levendulával" fagyi lett a Balaton Fagyija
A Balatoni Turizmus Szövetség immár 9. alkalommal hirdette meg a Balaton Fagyija versenyt, amelyre összesen 15 fagyikölteményt neveztek be a Balaton környéki cukrászdák, fagylaltozók.
Kávézás és még sok minden más – a Tchibo 30 éve Magyarországon (x)
A Tchibo harmincadik születésnapja alkalmából a kávézás egyedi élményén túl sok szórakozásra és nyereményre számíthat minden meglévő és jövőbeni vásárló.
Ezek Tatár Csilla kedvencei
Gyerekként a nyarakat Hajdúszoboszlón töltötte Tatár Csilla, így a nagy találkozás a Balatonnal fiatal felnőtt koráig váratott magára. Akkor azonban a gasztronómián keresztül örökre belopta magát a szívébe. Ma már férjével és két gyerekével jár a tóhoz, és az ételek szeretete továbbra is meghatározó iránytű. Íme a műsorvezető öt kedvenc helye a Balaton környékéről.
Jabin Péter: „Mi a Covid szülöttei vagyunk”
Bár a világjárvány az ő lábuk alól is kihúzta a talajt, kettejük sikertörténete ezzel egyidőben kezdődött: Jabin Péter és felesége a Covid alatt futtatta be a rég elfeledett tihanyi Sport Éttermet, ahol az ételt, ha kell, hajókra is kiszállítják. A Sport Terrace Tihany ötletgazdájával beszélgettünk.
A Balaton egy friss, citrusos, vidám sütemény lenne
Valóságos legenda a kenesei G&D kézműves cukrászda és pékség, melyet a Szó fivérek harmadikként nyitottak meg az országban. A nemrégiben az üzletpolitikájukat érintő rendhagyó vallomás miatt felkerestük Szó Gellért cukrászt, hogy a sikereikről, a kihívásokról, a terveikről és persze a Balatonról beszélgessünk vele.
Betegségeknek ellenálló szőlőültetvényt telepítenek a Balaton-felvidéken
A legjellemzőbb gombabetegségeknek ellenálló szőlőültetvényt telepítenek hat és fél hektáron, a Balaton-felvidéken a Varga Pincészet Kft. és a Pécsi Tudományegyetem (PTE) 450 millió forintos támogatásával, hogy magas hozzáadott értékkel rendelkező borászati termékeket fejlesszenek, továbbá információt kapjanak a szőlőfajták helyi adaptációjáról, termesztés-technológiai értékeiről - közölte a baranyai felsőoktatási intézmény hétfőn az MTI-vel.
