Gasztronómia



ezüst kés villa
Klassz vidéki múzeumok a magyar gasztronómiáról

A Funzine programrovata összegyűjtötte azokat a magyarországi múzeumokat, ahol a legeredetibb vagy képzeletgazdagabb módon szerveznek kiállításokat a hazai gasztronómia történetéről és gyöngyszemeiről. Néhányat mi is ajánlunk közülük.


konyhai eszközök kék háttér
Taste Balaton: Vadonatúj gasztrofesztivál jövő tavasszal

2024 tavaszán először rendezik meg a 10 napos TASTE BALATON fesztivált, ahol a tó legjobb éttermei sorakoznak fel. A közel 100 program között lesz gasztrotúra színészekkel, séfpárbaj kortárs írókkal, koncertvacsora, étteremszínház, hétvégi brunch balatoni termelőkkel, népzene és pezsgőzés a szőlőben.


három feltornyozott sajttömb
Mindezt jó, ha tudod a magyar sajtokról

Év végén összegezni szoktuk az elmúlt 12 hónap kiemelkedő teljesítményeit. Gasztró vonalon Bolya Gergely sajtmágus a magyar sajtok népszerűsítéséért tett kreatív erőfeszítéseit mindenképp a top eredmények közé sorolhatjuk. Sajttörténeti könyve és online megszólalásai alapján sajtérdekességeket szemezgettünk tőle.


malacok alszanak az ólban
Disznózsírt fogyáshoz? Nem kizárt!

Jaj de rosszak a nehéz-zsíros ételek, szeretjük mondogatni. De milyen zsírokra gondolunk ilyenkor? Valójában a természetes, nem feldolgozott állati zsírok, így a hagyományos magyar receptekben előszeretettel használt disznózsír sokkal kevésbé károsak, mint a finomított növényi étolaj. Soroljuk az okokat.


Grandiózus gasztróünnep Gianni Annonival
Grandiózus gasztróünnep Gianni Annonival

Szeptember utolsó hétvégéjén a festői Veszprémvölgybe költözik a balatoni gasztronómia színe-java. Izgalmas vásár és a jófajta borok, nemes ételek ünnepe.


La Téne
9 pompás desszertező a Balatonnál

Nincs az a reggel vagy épp délután, mikor ne esne jól egy pompás kávé-süti páros. És ha mindezt a Balaton partjának egy kiváló cukrászdájában vagy annak teraszán ejthetjük meg, az már tényleg csak hab a tortán. A Funzine összegyűjtötte a legígéretesebb helyeket ehhez.


Tarow Bisztró Borsófőzi Dim Sum
Malacfül saláta és sós kürtöskalács a legjobb strandételek idén

Az Év Strandétele idén a boglári Bundi sós kürtőse, a legjobb bisztró étel a zamárdi Tiki Beach „Malacfül salátája”, a vegán különdíjat pedig az aligai Tarow Bisztró „Borsófőzi Dim Sumja” nyerte.


10 balatoni alapanyag sütéshez-főzéshez
10 balatoni alapanyag sütéshez-főzéshez

Egészséges, friss, fenntartható, biztonságos, gazdaságos. És ez csak néhány a számos előny közül, ami a helyi áruk vásárlása mellett szól. Ha a Balaton környékén járunk és tehetjük, keressük fel a helyi termelőket, hogy minőségi portékákhoz jussunk. Fogyasszuk bátran ezeket a napcsókolta alapanyagokat, kísérletezzünk kedvünkre vagy kövessük a jól bevált recepteket. Ehhez nyújtunk most segítséget az alábbi válogatással.


Jabin Péter: „Mi a Covid szülöttei vagyunk”
Jabin Péter: „Mi a Covid szülöttei vagyunk”

Bár a világjárvány az ő lábuk alól is kihúzta a talajt, kettejük sikertörténete ezzel egyidőben kezdődött: Jabin Péter és felesége a Covid alatt futtatta be a rég elfeledett tihanyi Sport Éttermet, ahol az ételt, ha kell, hajókra is kiszállítják. A Sport Terrace Tihany ötletgazdájával beszélgettünk.


A Balaton egy friss, citrusos, vidám sütemény lenne
A Balaton egy friss, citrusos, vidám sütemény lenne

Valóságos legenda a kenesei G&D kézműves cukrászda és pékség, melyet a Szó fivérek harmadikként nyitottak meg az országban. A nemrégiben az üzletpolitikájukat érintő rendhagyó vallomás miatt felkerestük Szó Gellért cukrászt, hogy a sikereikről, a kihívásokról, a terveikről és persze a Balatonról beszélgessünk vele.