Invazív fajok a tányéron? Formabontó balatoni est a Trafóban
2026.05.15 - Balatonica
Mi történik akkor, ha a Balaton ökológiai problémáira részben a gasztronómia felől próbálunk választ találni? Lehet-e egy invazív fajból vacsora, egy védett növényből kulturális dilemma, a klímaváltozásból pedig közös beszélgetés? Többek között ezekre a kérdésekre keresik a választ a Klímaevők sorozat évadzáró eseményén május 20-án, a Trafó Kabin tetőteraszán.
A „Nekem a Balaton: Invazív vizek és tájkóstoló” című program a szabadonbalaton és a Balatoni Limnológiai Kutatóintézet együttműködésében valósul meg, fókuszban a Balaton és vízgyűjtő területének különleges, sokszor vitatott élőlényeivel. Az est során szó lesz többek között a cifrarákról, a fekete törpeharcsáról és a sulyomról is – nemcsak ökológiai, hanem gasztronómiai és kulturális szempontból: elképzelhető-e, hogy részben éppen fogyasztásuk révén próbáljuk kordában tartani őket?
Az est egyik vendége Takács Péter, a HUN-REN Balatoni Limnológiai Kutatóintézet főmunkatársa lesz, aki a Balaton ökológiai állapotán keresztül beszél majd az invazív fajok terjedésének okairól és következményeiről. A beszélgetés során szóba kerül a vízhőmérséklet emelkedése, a tápanyagterhelés és az emberi tájhasználat hatása is.
A program másik meghívottja Berecz Diána kulturális és vizuális antropológus, a szabadonbalaton ökológiai-művészeti platform tagja, aki a sulyom történetén keresztül mutatja be, hogyan változik a balatoni tájhoz való viszonyunk. Bár a sulyom őshonos és védett növény, bizonyos területeken (például a Kis-Balatonnál) tömeges jelenléte természetvédelmi kérdéseket is felvet, miközben egykor fontos része volt a vízparti közösségek étrendjének.
És természetesen kóstoló is lesz: a tervek szerint füstölt cifrarák és törpeharcsa is kerül az asztalra, emellett sulyomból készült falatokkal és gyógynövényes frissítőkkel is készülnek a szervezők.
Fotó: unsplash
KAPCSOLÓDÓ
>> Téli madárvilág a Balatonon: hogy élik túl a zord időt?
